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企業(yè)新聞

油炸機流水線設備節(jié)能與安全兩手抓

發(fā)布時間:2015/10/22 點擊量:
導讀:油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻深受消費者喜愛。在當今食品工業(yè)中,裹糠油炸設備成為許多肉類、魚糜類制品生產(chǎn)廠家的選擇。作為油炸生產(chǎn)線中最關鍵的設備,油炸機連續(xù)生產(chǎn),油槽內的油反復加熱,容易迅速老化。但從控制成本的角度考慮,企業(yè)又希望在保證產(chǎn)品高品質的前提下讓油用時更長。

  油老化的主要原因是油的受熱分解,受熱聚合,加水分解,油渣的受熱氧化,等等。防止油的老化是油炸機的重要機能之一,可以從控制油的溫度誤差、縮短油的消耗周期(最佳周期是12小時)、油面和空氣的隔斷性、隨時將油渣過濾排出等方面對設備做改進。另外,從食品安全的角度出發(fā),方便快捷地清洗油炸機也利于延長油的使用時間,這也一直是設備廠家關注的話題。



油炸生產(chǎn)線設備節(jié)能與安全兩手抓

  據(jù)了解,在傳統(tǒng)油炸食品加工行業(yè),生產(chǎn)廠家還在使用舊的油炸機備對食品進行加工,不但成產(chǎn)量不易提高,加工出的成品也是大多都不合格。業(yè)內指出,油炸生產(chǎn)線未來將更加節(jié)能環(huán)保,安全系數(shù)也將大幅提高。

  保證生產(chǎn)線的穩(wěn)定性是實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的基礎條件

  節(jié)能,幾乎是所有行業(yè)努力的方向,設備行業(yè)自然不例外。業(yè)內認為,對食品加工工業(yè)來說,保證生產(chǎn)線的穩(wěn)定性是實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的基礎條件。

  具體到油炸生產(chǎn)線,只有穩(wěn)定運轉的設備做出來的產(chǎn)品才能保證均勻和穩(wěn)定。 業(yè)內舉例說明,如果前端裹糠機的轉速與后端油炸機傳送產(chǎn)品的速度不同步,中間必然會造成物料損耗或時間浪費。油炸機的溫度不穩(wěn)定還會影響產(chǎn)品質量,造成浪費。

  另外,從整條生產(chǎn)線來看,每天會按照設計的產(chǎn)能來準備生產(chǎn)用的食品原料,比如前期需要對原料進行解凍、調味、各種輔料的準備,這時一旦生產(chǎn)線上的設備環(huán)節(jié)出問題,原料可能就要進行再次凍結或做其他處理,造成人力物力等的浪費。

  油炸線未來將更加節(jié)能、安全和自動化

  談到油炸機未來的發(fā)展方向,結合多年的創(chuàng)新經(jīng)驗認為,安全、節(jié)能和自動化是發(fā)展趨勢。

  從原來手動提升到現(xiàn)在輕易、簡便地自動提升,節(jié)省了人力;內置泵式油循環(huán)裝置延緩油老化,節(jié)省能源。 業(yè)內稱,從整條生產(chǎn)線來看,變化更是巨大的,原 來一條線需要27個人,現(xiàn)在很多環(huán)節(jié)已經(jīng)用機械手替代,只在對物料進行調味和操作的機械環(huán)節(jié)需要人工,一條線三四個人就行了。

 國內市場在日益成熟,食品加工不僅要求高品質、自動化,對安全性、環(huán)保性和售后服務等方面的要求也在不斷提升。

  據(jù)業(yè)內透露,伴隨著我國經(jīng)濟實力的壯大,中國制造 國際地位的提高,越來越多的外商開始對我國的設備感興趣。盡管我們的油炸機加工設備并不十分先進,但由于性能和質量已有不少提高,但是價格絕對便宜,所以還是能吸引大量的外商前來。
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