未來殺菌設備將迎來新一輪市場增長
發(fā)布時間：2014/12/23 點擊量：
殺菌設備廣泛應用于食品、醫(yī)藥等領域，尤其是食品安全問題頻發(fā)的今天，嚴格的殺菌技術是保障食品安全的一大法寶。食品生產(chǎn)過程中中，殺菌也是必不可少的重要環(huán)節(jié)。如今，我國食品工業(yè)發(fā)展良好，對殺菌設備的需求也水漲船高，未來，殺菌設備將迎來新一輪的市場增長。
殺菌機是用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產(chǎn)品的連續(xù)滅菌工藝，它的主要驅(qū)動部件有供料泵，用于傳送物料保證設備的安全運行。
【技術分析】常見的殺菌機在食品領域的運用
管式殺菌機：管式殺菌機主要應用于各種濃縮果漿和各種醬類等產(chǎn)品的滅菌和冷卻，觸摸屏操作全自動控制并帶自清洗和逆向清洗系統(tǒng),最大生產(chǎn)量可達8T/h。
超高溫殺菌機：廣泛應用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應用、新品研發(fā)與樣品制作。該實驗型UHT殺菌機能夠完全模擬工業(yè)化殺菌機生產(chǎn)狀態(tài)，集加熱、殺菌、冷卻、熱回收為一體，真實地反映生產(chǎn)數(shù)據(jù)，非常適合各大學院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機構為獲取試驗數(shù)據(jù)而使用。
微波殺菌機：目前廣泛應用在食品、制藥行業(yè)上。微波殺菌是一種高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。微波殺菌機的特點是設備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料中的細菌殺死，設備占地小，無污染，操作簡單；不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設備先進化程度高，是別的設備無法替代的高新技術產(chǎn)品。
【市場分析】殺菌機助食品包裝發(fā)展 促進中國食品遠銷海外
食品包裝是食品商品的組成部分，殺菌機是食品包裝的重要設備，食品殺菌是食品工業(yè)過程中的主要工程之一。殺菌機是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設備，殺菌機對產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許范圍內(nèi)。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害。
我國的速凍水餃、速凍饅頭、速凍餛飩、速凍春卷等特色食品，因保持了原有營養(yǎng)和風味、價格合理，而暢銷國內(nèi)外市場。但國外苛刻的衛(wèi)生安全標準，給我國的速凍食品出口設置了壁壘。我國速凍食品出口企業(yè)必須采用HACCP等全程質(zhì)量管理體系，才能保障食品安全、提高產(chǎn)品的國際競爭力。
食品衛(wèi)生專家認為，采用動態(tài)空氣消毒技術和設備，進行全程衛(wèi)生控制，可有效提高速凍食品的衛(wèi)生質(zhì)量、促進速凍食品的出口。目前，比較常用的空氣殺菌主要有紫外線、臭氧、NICOLER殺菌技術、化學熏蒸等幾種。但紫外線殺菌方法存在的弊病較多，尤其是在速凍食品車間：有照射死角不說，而且當濕度較大時，會影響其殺菌效果，不但照射后不能殺菌，高濕度環(huán)境反而會誘使細菌復活。而采用化學藥物熏蒸，對微生物有較強的殺滅作用，且應用成本低廉；但由于化學藥物具有強烈的氣化作用，且刺激性很強，所以，只能在靜態(tài)（無人）的情況下使用。
輻照殺菌是通過采用放射性物質(zhì)，對食品物料進行照射，對食品內(nèi)的細菌達到滅殺的作用。不過，這種殺菌方法國家都有比較嚴格的控制。日本、歐美等國家不允許出售經(jīng)過輻照殺菌處理過的食品。
生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的細菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì)腐敗。因此，控制好冷卻和包裝兩個環(huán)節(jié)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，可有效預防微生物二次污染問題的發(fā)生。而采用動態(tài)空氣消毒機，可在有人工作的情況下，進行持續(xù)動態(tài)殺菌和除塵，能有效提高車間空氣和食品的衛(wèi)生質(zhì)量。食品企業(yè)要參與國際競爭，就必須改善生產(chǎn)場所的衛(wèi)生質(zhì)量，建立完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量保障體系。在此過程中，先進的動態(tài)空氣消毒機可發(fā)揮十分積極的作用。
目前國家對食品加工企業(yè)實行質(zhì)量準入制度（QS），對食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了更高的要求，采用傳統(tǒng)消毒手段的食品加工企業(yè)越來越感到威脅，國內(nèi)幾十萬家食品加工企業(yè)面臨消毒滅菌技術升級。隨著國家對食品安全質(zhì)量監(jiān)管力度的加大，一些衛(wèi)生設施不全、技術落后的小食品廠將被強行淘汰出局，而生存下來的食品廠為了進一步的發(fā)展，將不得不使用更加先進的衛(wèi)生質(zhì)量改善設備和技術。這些都可以預見，未來殺菌設備將迎來新一輪的市場增長。
殺菌機是用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產(chǎn)品的連續(xù)滅菌工藝，它的主要驅(qū)動部件有供料泵，用于傳送物料保證設備的安全運行。
【技術分析】常見的殺菌機在食品領域的運用
管式殺菌機：管式殺菌機主要應用于各種濃縮果漿和各種醬類等產(chǎn)品的滅菌和冷卻，觸摸屏操作全自動控制并帶自清洗和逆向清洗系統(tǒng),最大生產(chǎn)量可達8T/h。
超高溫殺菌機：廣泛應用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評估、穩(wěn)定劑/乳化劑應用、新品研發(fā)與樣品制作。該實驗型UHT殺菌機能夠完全模擬工業(yè)化殺菌機生產(chǎn)狀態(tài)，集加熱、殺菌、冷卻、熱回收為一體，真實地反映生產(chǎn)數(shù)據(jù)，非常適合各大學院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機構為獲取試驗數(shù)據(jù)而使用。
微波殺菌機：目前廣泛應用在食品、制藥行業(yè)上。微波殺菌是一種高效、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。微波殺菌機的特點是設備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料中的細菌殺死，設備占地小，無污染，操作簡單；不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設備先進化程度高，是別的設備無法替代的高新技術產(chǎn)品。
【市場分析】殺菌機助食品包裝發(fā)展 促進中國食品遠銷海外
食品包裝是食品商品的組成部分，殺菌機是食品包裝的重要設備，食品殺菌是食品工業(yè)過程中的主要工程之一。殺菌機是食品包裝行業(yè)里舉足輕重的設備，殺菌機對產(chǎn)品、包裝容器包裝材料、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許范圍內(nèi)。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害。
我國的速凍水餃、速凍饅頭、速凍餛飩、速凍春卷等特色食品，因保持了原有營養(yǎng)和風味、價格合理，而暢銷國內(nèi)外市場。但國外苛刻的衛(wèi)生安全標準，給我國的速凍食品出口設置了壁壘。我國速凍食品出口企業(yè)必須采用HACCP等全程質(zhì)量管理體系，才能保障食品安全、提高產(chǎn)品的國際競爭力。
食品衛(wèi)生專家認為，采用動態(tài)空氣消毒技術和設備，進行全程衛(wèi)生控制，可有效提高速凍食品的衛(wèi)生質(zhì)量、促進速凍食品的出口。目前，比較常用的空氣殺菌主要有紫外線、臭氧、NICOLER殺菌技術、化學熏蒸等幾種。但紫外線殺菌方法存在的弊病較多，尤其是在速凍食品車間：有照射死角不說，而且當濕度較大時，會影響其殺菌效果，不但照射后不能殺菌，高濕度環(huán)境反而會誘使細菌復活。而采用化學藥物熏蒸，對微生物有較強的殺滅作用，且應用成本低廉；但由于化學藥物具有強烈的氣化作用，且刺激性很強，所以，只能在靜態(tài)（無人）的情況下使用。
輻照殺菌是通過采用放射性物質(zhì)，對食品物料進行照射，對食品內(nèi)的細菌達到滅殺的作用。不過，這種殺菌方法國家都有比較嚴格的控制。日本、歐美等國家不允許出售經(jīng)過輻照殺菌處理過的食品。
生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的細菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì)腐敗。因此，控制好冷卻和包裝兩個環(huán)節(jié)的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，可有效預防微生物二次污染問題的發(fā)生。而采用動態(tài)空氣消毒機，可在有人工作的情況下，進行持續(xù)動態(tài)殺菌和除塵，能有效提高車間空氣和食品的衛(wèi)生質(zhì)量。食品企業(yè)要參與國際競爭，就必須改善生產(chǎn)場所的衛(wèi)生質(zhì)量，建立完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量保障體系。在此過程中，先進的動態(tài)空氣消毒機可發(fā)揮十分積極的作用。
目前國家對食品加工企業(yè)實行質(zhì)量準入制度（QS），對食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了更高的要求，采用傳統(tǒng)消毒手段的食品加工企業(yè)越來越感到威脅，國內(nèi)幾十萬家食品加工企業(yè)面臨消毒滅菌技術升級。隨著國家對食品安全質(zhì)量監(jiān)管力度的加大，一些衛(wèi)生設施不全、技術落后的小食品廠將被強行淘汰出局，而生存下來的食品廠為了進一步的發(fā)展，將不得不使用更加先進的衛(wèi)生質(zhì)量改善設備和技術。這些都可以預見，未來殺菌設備將迎來新一輪的市場增長。
